中島大祥堂

nakajima

150年の歴史をもつ「かやぶき民家」を移築し、当時の風情を残す、落ち着きある空間でお客様をお迎えするパティスリー&カフェ。四季の草花が広がる庭園で、丹波の素材を活かしたお菓子、薪窯ピッツァなどを楽しむことができます。 住所兵庫県丹波市柏原町柏原448電話番号0795

たんば黎明館

たんば黎明館

旧高等小学校をリノベーションした商業施設で、兵庫県の文化財指定を受けている文化的にも価値の高い建物。1階には御箸で食べる里山フレンチをコンセプトにした「ル・クロ丹波邸」、2階にはランチタイムにはビュッフェスタイルで楽しめる「ダイニングカフェTANBAR(タンバール)」が

和さび

wasabi

当地区では希少な築150年の武家屋敷跡を活用した手打ち蕎麦を主体とした和食店。淡い青色で香り高い蕎麦は「二八」または「一九」。つゆは1カ月熟成させた「本返し」を使用し、まろやかに仕上げた本格的な蕎麦を味わえます。また、肉厚のサバが贅沢にのる鯖すしなど美味しい小料理を多数

まさゆめさかゆめ

masayume2

城下町の頃から柏原の町に存在する「欅」。当店は欅の麓に位置する環境を生かし、欅の年輪に見立てたバウムクーヘンをつくっています。丹波の卵やお米等、素材も丹波にこだわり、しっかりした味わいある商品が多数揃っています。 住所兵庫県丹波市柏原町柏原42電話番号0795-71

明正堂

meiseido

「一菓喜心」を経営理念に、初代より一貫して素材を大切に一つひとつのお菓子を手づくりしている和菓子屋。八十有余年、初代から柏原で和菓子の店を営んでいます。初代より受け継いだ伝統の継承と次の時代を創造して行く和菓子「伝創寶菓」、丹波の大地の恵みに感謝し丹波の素材を大切にした

無鹿

無鹿

無鹿は「鹿肉の美味しさを伝えたい」というシェフの想いが詰まった鹿肉料理専門店です。フランス料理をはじめ、伝統的にノーベル賞の授賞パーティでも振舞われる高級食材である鹿肉料理を丹波から日本へ広めています。野菜ソムリエでもあるシェフが、天然の地元丹波鹿と厳選された旬の有機野

ガーデン栢

ガーデン栢

柏原駅前に位置する3店舗が入居する複合施設です。 1階にはネイルとまつ毛エクステンションのお店。 2階には気軽に食事を楽しめるキッチンChiffon(シフォン)が入店しています。 住所 兵庫県丹波市柏原町柏原181-8 電話番号 キッチンChiffon

イタリア料理 オルモ

olmo

イタリアという国の食文化が多様な郷土料理の集合体であるように、 オルモも丹波に支えられ、生かせるものでありたいという思いでお料理を提供されています。地方地方で自慢の食材を使いその土地の料理が生まれマンマの味となり自分の育った町や村を愛する人たち。丹波を軸に豊富な食材を抱

パンの蔵 穂音(ほのん)

穂音

オーナーは30代の若いご夫婦。家族そろって神戸からIターンで丹波に移住しています。外はカリカリ、中はもっちりとしたフランスパンのほか、丹波の食材を活かしたクリームパンやあんパン、惣菜パンなど30種類以上を並べ、たくさんの学生や地域住民に利用されています。 住所丹波市